Szekely gulaš - Tasty stew with pork and pickled cabbage

Ovaj gulaš je originalno mađarsko jelo, neki tvrde da potječe iz mađarskog grada Szegeda,a drugi ga povezuju s piscem i novinaraom Jozefom Szekelyjem (1825. - 1895.). Gulaš se vrlo brzo proširio Europom.

Jako ukusan, lagano pikantan, može se pripremati na razne načine, s njokima, tjesteninom, krumpirom...

 

Sastojci:

• 800 ili 900 g svinjećeg mesa, narezati na kockice
• 2 - 3 luka sitno nasjeckati
• 2 češnjaka sitno nasjeckati
• 2 žlice mljevene slatke paprike
• 1 šalica vode
• 500 g kiselog kupusa
• 500 g krumpira, oguliti i narezati na kockice
• 1/2 žličice crnog papra
• 2 žlice maslaca (ili ulje umjesto maslaca)
• 1 žličica soli
• 1 žlica brašna
• 1/2 šalice kiselog vrhnja

 

Priprema:

 Svinjeće meso izrezano na kockice posolite, popaprite i lagano na maslacu popržiti sa svih strana, zatim dodati nasjeckani luk i lagano pirjati dok ne omekša te dodati mljevenu papriku i još par minuta pirjati. Dodati nasjeckani češnjak i vodu (dodati vode koliko mislite da je potrebno, naravno može se i kasnije još dodati) i ostaviti da se kuha oko 25 - 30 min.

Zatim dodati kiseli kupus sitno narezan, te dodati krumpir i pustiti da prokuha, te kuhati oko sat vremena, tj. dok ne bude sve dobro kuhano.

Pred kraj dodati brašno i kiselo vrhnje te kuhati još desetak minuta.

Na kraju začiniti po ukusu. Može se dodati i lovorov list.

 

Ako ne volite svinjetinu ili ju ne jedete, možete ovo napraviti s govedinom.

 

 

 Thank you for reading!

Keep On Smiling & be happy!:)